Les bons ingrédients n'ont pas besoin de beaucoup d'artifices. Chez Le Capitaine, nos œufs frais de la ferme, notre miel brut non pasteurisé et notre pur sirop d'érable du Québec sont des incontournables qui transforment un repas ordinaire en un moment spécial. Voici cinq recettes simples qui mettent en valeur ces saveurs, sans équipement spécial requis.
1. L'œuf à la coque parfait
Portez une casserole d'eau à ébullition douce, plongez-y vos œufs et faites cuire pendant exactement 6 à 6,5 minutes. Plongez-les dans l'eau froide, écalez-les et assaisonnez de fleur de sel et de poivre. Avec des jaunes riches et dorés comme les nôtres, ce petit-déjeuner de trois minutes a le goût d'un délice.
2. Tartine de ricotta au miel
Faites griller d'épaisses tranches de bon pain, étalez-y de la ricotta fraîche et terminez par un généreux filet de miel brut de sarrasin ou de fleurs sauvages et une pincée de sel de mer. Sucré, salé et prêt en cinq minutes.
3. Crêpes moelleuses au sarrasin
Fouettez 1 tasse de notre pure farine de sarrasin avec 1 œuf, 1 tasse de lait, une cuillère à café de levure chimique et une pincée de sel. Faites cuire dans une poêle chaude beurrée et servez en pile avec du pur sirop d'érable du Québec. Naturellement sans gluten et merveilleusement noisetté.
4. Légumes rôtis glacés à l'érable
Mélangez des carottes, de la courge ou des choux de Bruxelles avec de l'huile d'olive, du sel et 2 cuillères à soupe de sirop d'érable. Rôtir à 200°C (400°F) jusqu'à ce que les bords soient caramélisés. Le sirop se transforme en un glaçage riche et savoureux-sucré.
5. Une vraie omelette française
Battez 3 œufs avec une touche d'eau. Faites cuire doucement dans du beurre à feu moyen-doux, en remuant doucement, puis pliez. Gardez-la pâle et crémeuse. Lorsque vos œufs sont aussi frais, la simplicité est la meilleure option.
Ingrédients frais, livrés
Chaque recette ici commence par la qualité. Vous trouverez nos œufs, notre miel et notre sirop d'érable au Marché Jean-Talon de Montréal, ou commandez en ligne pour une livraison partout au Canada. Et si une boîte arrive endommagée, nous envoyons un remplacement immédiatement.