Ingrédients

• 1 tasse de miel pur
• 3 gros œufs
• ¾ tasse de cassonade
• ½ tasse d'huile végétale
• 1 tasse de thé ou de café chaud fort
• 3 tasses de farine
• 1 c. à thé de bicarbonate de soude + 1 c. à thé de poudre à pâte
• 2 c. à thé de cannelle, une pincée de clous de girofle

Préparation

1. Préchauffez le four à 165 °C (325 °F). Tapissez un moule à pain ou à cheminée.
2. Fouettez le miel, les œufs, le sucre et l'huile jusqu'à obtenir un mélange homogène.
3. Incorporez le thé ou le café chaud.
4. Incorporez les ingrédients secs jusqu'à ce que tout soit juste combiné.
5. Versez dans le moule et faites cuire 45 à 55 min, jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.
6. Laissez refroidir, puis arrosez de miel supplémentaire avant de servir.

Ingrédients

• 1,5 lb (700 g) de carottes, pelées
• 3 c. à soupe de miel pur
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à soupe de jus de citron
• Sel, poivre, thym frais

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C (400 °F).
2. Coupez les carottes en bâtonnets ; mélangez-les avec l'huile, le sel et le poivre.
3. Faites rôtir 20 min jusqu'à ce qu'elles commencent à caraméliser.
4. Fouettez le miel avec le jus de citron ; versez sur les carottes.
5. Faites rôtir 8 à 10 min de plus jusqu'à ce qu'elles soient brillantes et tendres.
6. Terminez avec du thym frais et un dernier filet de miel.

Ingrédients

• 2 pommes croquantes, évidées et coupées en rondelles
• ⅓ tasse de miel crémeux
• ½ tasse de yogourt grec ou de fromage à la crème
• ¼ tasse de noix hachées
• Cannelle et quelques graines de grenade

Préparation

1. Disposez les rondelles de pomme sur un plat de service.
2. Étalez un peu de yogourt ou de fromage à la crème sur chaque.
3. Arrosez généreusement de miel crémeux.
4. Parsemez de noix, de graines de grenade et de cannelle.
5. Servez immédiatement avec un pot de miel supplémentaire pour la trempette.